Einblick hinter die Kulissen

img

Das Basler-Brot

Der chüschtige Basler mit Biss stellt sich Konfitüre und Schinkenscheiben gleichermassen furchtlos und ist mit dichter und saftiger Krume treuer Begleiter in allen Essensfragen und Lebens(ge)lagen.
31.01.2025 - Aus der Backstube
img

Das 48-Stunden-Bürli

Die wohlgeformte, knackigluftige Allrounderin mit harter Schale und weichem Kern lässt sich gerne aufreissen oder aufschneiden, im Fondue tunken oder belegen und ist bereit, jeden Apéro zu rocken.
31.01.2025 - Aus der Backstube
img

Das 72-Stunden-Brot

Die weiche Langschläferin mit gluschtiger, krosser Kruste lässt sich erst nach drei durchzechten Backstubennächten wecken. Gut durchgeknetet wirkt sie dann aber nach Tagen noch frisch und duftet betörend.
31.01.2025 - Aus der Backstube
img

Das 4-Kerne-UrDinkel-Brot

Der nussig-würzige Dinkelkasten mit 4-Kerne-Bart gilt als Retter der kargen Frühstückstische und spielt als wohlschmeckender und bestens verträglicher Knusperprinz in Magen und Darm die Hauptrolle.
31.01.2025 - Aus der Backstube
img

Wie das exclusive Einsiedler Brot entstand

Gutes kommt aus der Region! Ab Februar 2021 bieten wir, so lange es von unserem regionalen Mehl hat, das exclusive Einsiedler Brot. Das Mehl wurde in Bio Qualität am Waldweg bei Egg gleich neben Einsiedeln angebaut. Daniel Lacher hat diesen...
23.01.2021 - Aus der Backstube
img

Foodtrends in der Corona Zeit

Was hat Corona alles mit uns gemacht? zum einen hat es uns verunsichert und zum Teil eingeschüchtert. Zum anderen hatte man plötzlich mehr Zeit zu Hause, sei es durch Kurzarbeit, home Office oder aber Fereienvorbezüge. Zeit um sich um...
19.09.2020 - Aus der Backstube
img

Agatha-Ringli – das gesegnete Brot zu Ehren der hl. Agatha

Auch wenn ich dies als passionierter Bäcker nicht gerne zugebe, das Besondere am Agatha-Ringli ist nicht das Brot selbst, sondern seine Segnung am Tag der Heiligen Agatha, am 5. Februar. Für uns jedes Jahr ein ganz besonderer Moment, wenn...
04.02.2019 - Aus der Backstube
img

«Lagerfeuer-Romantik»

Wer als Kind in der Pfadi oder im Blauring war, kennt dieses einzigartige Gefühl: am Lagerfeuer zu sitzen und nebst der Wurst am offenen Feuer sein Schlangenbrot zu backen. Schlangenbrot daher, weil der Teig wie eine Schlange um den Stock...
28.06.2018 - Aus der Backstube
img

Ostern in der Bäckerei Konditorei Schefer

So kurz vor Ostern geht es richtig rund bei uns. Viele Hasen haben bereits das Licht der Welt erblickt. Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie und wann diese Osterhasen hergestellt werden? Die Technik ist bei Youtube ersichtlich, darum...
22.03.2018 - Aus der Backstube
img

«Mir eis, mir eis»

Wie viele andere Einheimische bin auch ich der Meinung, dass es sich beim Brotauswerfen um den schönsten Fasnachtsbrauch weit und breit handelt. Jeweils am Nachmittag des Fasnacht-Dienstag machen sich Vertreter des STV Einsiedelns auf, um als...
06.02.2018 - Aus der Backstube
img

In unseren Torten steckt viel Einsiedler Natur

Dass unsere Hochzeitstorten etwas von einer Schönheitskönigin haben und fast zu schade zum Essen sind, hatte ich bereits einmal erwähnt. Doch auch Torten, die vor ihrem Genuss weniger im Rampenlicht stehen, haben ihre besonderen Reize....
23.10.2017 - Aus der Backstube
img

Wir sind auch Medaillengewinner

Zugegeben, geträumt habe ich auch schon von einer Medaille im Sport. Schliesslich fahre ich schon seit Jahren mit am Einsiedler Bikemarathon «Iron Bike Race» oder brettere mit den dünnen Latten am «Einsiedler»...
15.09.2017 - Aus der Backstube
img

Fast zu schön zum Anbeissen

Meistens ist sie fast zu schön zum Anbeissen und dennoch immer wieder eines der grossen Highlights auf jeder Hochzeitsparty: eine Hochzeitstorte von Schefer. Aber seien wir ehrlich, die Auswahl an Hochzeitstorten ist ebenso fantastisch wie...
14.09.2017 - Aus der Backstube
Weitere Blog-Beiträge laden

Rubriken-Filter

Abonnieren

Abonnieren Sie unseren RSS-Feed und werden Sie automatisch informiert, wenn ein neuer Beitrag veröffentlicht wird.

RSS-Feed

© 2026 Bäckerei Schefer | Impressum | Datenschutz