Der Sommer kommt und somit auch das Bread Beer!

von Raffael Schefer

Keine Angst! Wir werden jetzt nicht noch zum Bierbrauer. Obwohl das so seine Vorteile bringen würde :-)

Die Bäckerei Schefer, als Teil von United against food waste, hat letztes Jahr die Geburt des ersten Brot Biers miterlebt. UAW (Verein united against waste) hat sich zum Ziel gesetzt Resourcen so zu planen um möglichst viel Lebensmittelabfall zu vermeiden. Natürlich kann man in unserem Fall den Brotausschuss nicht ganz verhindern doch lässt sich mit kreativen Ideen das "alte" Brot zu neuen feinen Köstlichkeiten umwandeln. Aus dieser Idee entstand das Bread Beer. Aus Weissbrotbrösmeli, Quallwasser, Malz, Hefe und Hopfen entseht ein ausgeprägtes aromatisches Bier.

Ich finde diese Idee toll. Als Lebensmittelproduzent und Nieschenspezialist lieben wir die vielen kleinen Brauereine mit ihren regionalen Biervariationen die voll im Trend sind. Wir lieben das Wildheuibier (äs Gäächs) von der Brauerei Rosengarten, das swiss pale ale (Wanderlust) von Bierfactory oder das feine Bread Beer.

All diese Biervariationen werden ab Juni bei uns im Cafe am Bahnhofplatz und in den beiden Filialen im Migroscenter Einsiedeln und Wädenswil erhältlich sein.

Mehr Infos zu den feinen Biervarianten findet ihr hier:

Bread Beer:

https://www.breadbeer.ch/wp-content/uploads/2017/11/prde.pdf , www.breadbeer.ch

Wildheui Bier von der Brauerei Rosengarten:

http://www.muotathalerbier.ch/

swiss Pale ale, Wanderlust

www.craftbier.ch 

Weitere spannende Köstlichkeiten was man zu Hause alles mit "altem" Brot feines zaubern kann, gibt es im Kochbuch <<Köstlichkeiten mit Brot>> zu entdecken. Hier erhalten Sie einen Einblick in dieses abwechslungsreiche Kochbuch.

https://issuu.com/richemontfs/docs/koestlichkeitenmitbrot

Ein kurzes Filmchen wie das Bread Bier hergestellt wird. Film ab!

https://www.youtube.com/watch?v=haCIcmkR8lA

image

Dass sich Brot für fast alles eigent haben wir ja gewusst. doch dass es auch feines Bier gibt freut uns diesen Sommer speziell.


Weitere Beiträge, die Sie interessieren könnten

img

Unser Bäckerei- Konditorei Lernende Natalie Steiner hat nach ihrem Vize- Schweizermeister Titel die Schweiz an der Weltmeisterschaft der Bäckerjugend ende Januar vertreten.

An der Swiss Skills 2018 in Bern holt unsere Lerende Bäckerin Natalie Steiner der hervorragenden 2. Platz. Als zweitplatzierte war dies auch das Ticket um an die Bäcker Weltmeisterschaft nach Lyon (FRA) zu reisen. Zusammen mit Dominique Buchmann aus Münchenstein bestreitet sie den Wettkampf der jungen Bäcker. Im Interview erfahren Sie wie es ihr ergangen ist. Leider verfehlte Natalie knapp den Podestplatz. Wir sind stolz auf dich Natalie, und gratulieren dir herzlich zu deinem 6. Platz den du an der Bäcker Weltmeisterschaft in Lyon erreicht hast. 1. Wie hast du dich auf die Weltmeisterschaft in Lyon vorbereitet? Mit viel Üben, jede freie Minute investierte ich für die Weltmeisterschaft. Da alle Produkte mit Vorteig und viel Vorbereitungen herzustellen waren musste ich genau organisieren wann ich was üben möchte. 2. Hattest du während der Vorbereitung für die Weltmeisterschaft noch Zeit für dich und Deine Hobbys? Nein, nicht wirklich. Von Oktober bis zum Wettkampf der Ende Januar war, habe ich meine freie Zeit mit Üben verbracht. 3. Am Wettkampf warst du ein Team mit Dominique Buchmann, wie war es für dich, mit einem «Fremden» Teammitglied dort Teilzunehmen? Es war für mich sehr speziell. Ich kannte Dominique überhaupt nicht, wir hatten vor der WM nur 14 Übungstage zusammen und das wars auch schon. Da wir uns gegenseitig helfen mussten war dies eine grosse Herausforderung. 4. Wie ging es dir während dem Wettkampf? Es war sehr stressig, man ist voll konzentriert und unter Druck und natürlich nutzt man jede Sekunde. 5. Würdest du nächstes Mal was anders machen? Ja. Ich würde alles noch besser organisieren, auch mehr Arbeitsmaterial mitnehmen (Leider war an der WM nicht wie versprochen sämtliches Material vor Ort, welches uns vor grosse Herausforderungen stellte.) Auch mehr im Team arbeiten. 6. Bist du zufrieden mit deinem 6. Platz? Zufrieden Ja, aber nicht ganz Glücklich, das Podest war mein Ziel. 7. Würdest du noch einmal an der Weltmeisterschaft teilnehmen? Ja, ich find es ist eine super Erfahrung. 8. Welche Erfahrung nimmst du mit in die Zukunft? Dass es immer mehrere Lösungen gibt um ans Ziel zu kommen, wenn man den Weg den man eigentlich gehen wollte nicht funktioniert. 9. Du absolvierst noch eine Lehre als Confiseurin in der Bäckerei Schefer, hast du überhaupt noch Zeit für Deine Hobbys? Ja jetzt ist es wieder wie vor den Swiss Skills und der Weltmeisterschaft, obwohl ich schon bald wieder LAP habe für die ich üben muss. 10. Wie sehen deine Zukunfts Pläne aus? Ich liebe neue Herausforderungen, sicherlich möchte ich auf meinem Beruf bleiben, aber neue Erfahrungen sammeln evtl. mal in ein grosses Hotel als Bäckerin oder Konfiseurin arbeiten gehen.

12.03.2019 - Allerlei

Rubriken-Filter

Abonnieren

Abonnieren Sie unseren RSS-Feed und werden Sie automatisch informiert, wenn ein neuer Beitrag veröffentlicht wird.

RSS-Feed