Geschichte

• 1955 legen Josy und Hans Schefer mit dem Erwerb einer kleinen Quartierbäckerei an der Nordstrasse 3 in Einsiedeln den Grundstein für das heutige Bäckerei/Konditorei-Unternehmen.
• Von 1974 bis 1977 absolviere Urs, eines der 6 Kinder, die Bäcker/Konditor-Lehre in Wattwil.
• Nach den Lehr- und Wanderjahren und nach erfolgreichen Teilnahmen an Berufswettkämpfen absolviere er 1982 die Meisterprüfung.
• 1983 heiraten Fränzi Baumgartner und Urs Schefer.
• 1985 übernehmen Fränzi und Urs Schefer das elterliche Geschäft an der Nordstrasse. Zusammen mit 8 MitarbeiterInnen beginnt der Aufbau zum heutigen Geschäft.
• 1985 Juni Auslagerung der zu klein gewordenen Backstube in neue grosszügigere Räumlichkeiten einer leerstehenden Telefonzentrale. Belieferung von Kantinen und Schulen mit einer «Znünitour».
• 1985 Herbst Totalumbau des Ladengeschäftes an der Nordstrasse.
• 1987 erste EDV Anlage für Auftragsbearbeitung im Einsatz.
• 1988 Eröffnung der Filiale Rössli in Trachslau.
• Seit 1991 regelmässiger Erfahrungsaustausch in einer Bäcker-Unternehmergruppe.
• 1991 Miete des Bäckerei- und Konditoreiverkaufsladen «Rot Hut» am Klosterplatz.
• 1995 Neubau der Bäckerei/Konditorei/Confiserie und Café am Bahnhofplatz Einsiedeln. Das Geschäft entwickelt sich zum leistungsfähigen und höchst beliebten Anbieter von Backwaren, Torten, Pâtisserie, Confiserie, Traiteur und Take Away.
• 2000 Im Juni schliessen die Türen des Geschäftes an der Nordstrasse..
• 2001 Nach Neuumbau Eröffnung der Dorfbäckerei-Filiale in Oberiberg.
• 2001 beginnt Raffael, der älteste Sohn von Fänzi und Urs, die Lehre als Bäcker/Konditor.
• 2002 Im Bäckerei/Konditorei-Unternehmen Schefer setzen sich bereits über 70 MitarbeiterInnen für das Wohl unserer Kunden ein.
• 2002 Herbst neues EDV-Netzwerk für Auftragbearbeitung, Lohnwesen und Buchaltung. Aufschaltung der Webseite.
• 2003 Erwerb der Liegenschaft Hotel Bären, Umbau mit leichtem «face lift» und Einbau eines Ladens.
• 2004 Raffael schliesst Bäcker/Konditor-Lehre als Kantonsbester ab.
• 2005 Das 50-jährige Bestehen der Bäckerei Schefer wird mit einem Fest am Bahnhofplatz bei herrlichem Sonnenschein gefeiert.
• 2006 Raffael schliesst Konditor/Confiseur-Lehre als Kantonsbester ab.
• 2006 Beginn der Planung für eine neue Produktionsstätte.
• 2007 Im Juli wird mit dem Spatenstich die Grundlage für eine neue Produktion gelegt. An der Kornhaustrasse 33 entsteht die neue Produktionshalle, die es uns ermöglicht, wieder mit genügend Platz zu arbeiten.
• 2008 Die Bäckerei Schefer beschäftigt ca. 100 Angestellte.
• 2008 Unser Tag der offenen Tür der neuen Backstube, die seit Mai genutzt wird, war mit über 1400 Besuchern ein voller Erfolg.